実用・東洋医学:貧血3

「お手軽レシピ」貧血退治にキンシンサイのスープ。材料4人分:キンシンサイ40g、長ネギ白い部分10cm、ニンニク1/2片、豚ひき肉100g、油、鶏ガラスープ4カップ、塩・醤油・コショウ各少々。作り方①キンシンサイは洗って、ぬるま湯につけて戻す。②長ネギとニンニクはみじん切りにする。③鍋に油をひいて②を炒め、油となじませる。④③に豚ひき肉と①を入れてさらに炒め、肉に火が通ったら鶏ガラスープを加える。⑤最後に塩、醤油、コショウで味付けをする。ぜひお試しくださいね。