実用・東洋医学:便秘5

「お手軽レシピ」食物繊維を豊富に含む、『七色なます』材料4人分:ダイコン10cm、ニンジン1/2本、コンニャク1/2枚、ゴボウ1/2本、もどした干しシイタケ2枚、コンブ5cm、もどした高野豆腐1枚、だし汁、醤油、砂糖、酒、酢の各適量。①ダイコン、ニンジンを短冊切りにして、塩もみ。②コンニャク、ゴボウ、シイタケ、高野豆腐を短冊切りにして、出汁、醤油、砂糖、酒で薄味に煮ておく。③事前に用意した①と②に細切りにしたコンブを加えて、酢大さじ3、醤油大さじ1、砂糖小さじ1.5、水大さじ1で和える。