実用・東洋医学:認知症予防3

「お手軽レシピ」気のめぐりをよくするユリ根粥。材料(4人分):米1カップ、ユリ根1株、シソの葉2枚、塩少量。①米は洗ってザルにあげ、ユリ根もよく洗って1片ずつはがしておく。②鍋に米と水10カップを入れ、最初は強火で、のちに弱火にして1時間くらい炊く。③炊いた鍋にユリ根を加え更に30分炊き、塩を加える。④器に盛り、細切りにしたシソの葉をのせ、食してください。