実用・東洋医学:認知症予防5

「お手軽レシピ」気のめぐりをよくするユリ根粥。材料4人分:米1カップ、ユリ根1株、シソの葉2枚、塩少量。作り方①米は洗ってザルにあげ、ユリ根もよく洗い1片ずつはがします。②鍋に米と水10カップを入れ最初は強火、のちに弱火に1時間炊きます。③鍋にユリ根を投入して更に30分炊き塩を加えます。④器にもり細切りしたシソの葉を乗せます。ぜひお試しください。